بالفرن
ستيك لسان الأسد بالفرن
شرائح سميكة من فطر لسان الأسد، تُشوى في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأطراف — طبق يشبه شريحة المطعم الفاخر لكن من فرن بيتك.
المكوّنات
- عنقودان كبيران من لسان الأسد، مقطعان لشرائح سمك ٢ سم
- ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ٣ فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)
- بقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير
- سخّني الفرن مسبقاً على ٢٢٠ درجة مئوية (مروحة) وجهّزي صينية مبطنة بورق زبدة.
- قطّعي لسان الأسد لشرائح سميكة — حافظي على شكل العنقود الطبيعي بدون تفتيته.
- اخفقي زيت الزيتون مع الثوم والبابريكا والملح والفلفل، وادهني الشرائح جيداً من الجهتين.
- رصّي الشرائح في طبقة واحدة مع مسافة بينها حتى تتحمّر بدل أن تتبخر.
- اشويها في الفرن ١٨-٢٠ دقيقة مع قلبها في المنتصف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة الأطراف.
- في آخر دقيقتين، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة فوق كل شريحة لإضافة نكهة غنية.
- اتركيها ترتاح دقيقتين، رشّي البقدونس، وقدّميها ساخنة مع الليمون.
فيديو مرجعي للتقنية — تم تكييف الشرح لخطوات عربية أعلاه.