بالطاسة
شيتاكي مقلي بزبدة الثوم
أسرع طريقة لتقعي في حب الشيتاكي — طاسة ساخنة، زبدة بالثوم، وتحمير ذهبي عميق.
المكوّنات
- ٢٥٠ جم شيتاكي، مقطوع الساق ومنصف
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٣ فصوص ثوم مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة صويا صوص
- ملح وفلفل
- ثوم معمر مفروم
طريقة التحضير
- سخّني زيت الزيتون في طاسة واسعة على نار عالية حتى يبدأ بالتدخين قليلاً.
- ضعي الشيتاكي في طبقة واحدة، الوجه المقطوع للأسفل. لا تحركيه — اتركيه يتحمّر ٣ دقائق بدون تحريك.
- اقلبيه واتركيه على الجهة الأخرى دقيقتين حتى يتحمّر جيداً.
- قللي النار لمتوسطة، ازيحي الفطر جانباً، وأضيفي الزبدة والثوم في المساحة الفارغة — اطهيها ٣٠ ثانية حتى تفوح الرائحة.
- اخلطي كل شيء معاً، أضيفي الصويا صوص، واطهي دقيقة إضافية.
- تبّلي حسب الرغبة، رشّي الثوم المعمر، وقدّميه فوراً والطاسة لازالت ساخنة.
فيديو مرجعي للتقنية — تم تكييف الشرح لخطوات عربية أعلاه.